Aneka Resep Masakan

AYAM BUMBU KECAP

1. AYAM BUMBU KECAP

Bahan:

* 1 ekor (600 gr) ayam
* minyak goreng secukupnya

Bumbu:

* garam secukupnya
* merica bubuk secukupnya
* 5 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 5 buah cabai merah, tumbuk kasar
* 1 buah tomat, iris
* 2 helai daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* 1 ruas jari lengkuas, memarkan
* 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:

*  Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya,
    goreng hingga matang
* Panaskan sedikit minyak, tumis ayam bersama semua bumbu hingga matang 
   dan tercampur rata. Angkat. Untuk 3-4 orang.

UDANG BAKAR MADU

2.  UDANG BAKAR MADU  

Bahan:
Udang galah sckpnya

Bahan bumbu:
Kecap manis 4 sdm
Madu 8 sdm
Garam 1 sdt
Merica 1 sdt
Jeruk nipis 3 bh
Mentega sckpnya
Bawang putih 3 siung
Angciu (sari tape ketan) sckpnya

Bahan lainnya:
Air untuk merendam

Cara membuat:
- Udang dibersihkan dan dibelah punggungnya
- Kemudian rendam dalam air yang telah dilarutkan dengan garam dan jeruk nipis
- Oleskan dengan garam setelah itu bakar setengah matang
- Tumis bawang putih dengan mentega kemudian tambahkan angciu, merica dan kecap 
   Bango aduk sampai rata angkat tambahkan jeruk nipis.
- Lalu olesi lagi udang yang sudah dibakar setengah matang dengan bumbu kecap
- Bakar lagi setelah itu olesi dengan madu yang sudah dicampur dengan 
  merica kemudian dibakar hingga matang
- Masakan siap dihidangkan.

AYAM BALADO KEMANGI

3. Ayam Balado Kemangi    

Penambahan daun kemangi membuat ayam balado sedap sekali aroma dan rasanya. Yuk bikiiinnn !

Bahan:
1 ekor Ayam, potong 10 bagian
1 bh jeruk lemon, peras, ambil airnya
1 sdt garam
3 sdm bumbu balado
3 bh bawang putih cincang
4 ikat kemangi, ambil daunnya
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya:

Cuci ayam, beri garam dan air jeruk lemon, aduk rata, diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu balado, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk rata.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. Sajikan.
Bumbu Balado:
Bahan:
1 kg cabe merah gendut, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
500 ml minyak goreng

Cara membuatnya:

panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling, masak terus
dengan api kecil hingga bumbu tanak.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup, gunakan saat diperlukan.
Bumbu balado siap dijadikan sebagai bumbu nasi goreng, sambel goreng, dan masakan lainnya. sumber ncc-indonesia

Cerdas Menghidangkan Menu Sahur & Berbuka Puasa

UNTUK menghindari kebiasaan kurang sehat dalam mengonsumsi makanan dan minuman pada saat sahur atau berbuka puasa, ada baiknya Anda cermat dan teliti dalam memilih menu makanan dan minuman.

Berikut ini beberapa tip memilih menu untuk sahur dan berbuka puasa agar tubuh Anda tetap sehat dan segar selama bulan puasa:

1. Bikin Lauk Kering

Jika Anda punya stok lauk kering, Anda tidak perlu repot-repot lagi untuk memasak. Ada banyak sekali lauk kering yang tersedia di pasaran, misalnya dendeng, abon atau kentang kering. Agar rasa tetap anak dan tidak berbau, tentu ada caranya. Kuncinya terletak pada kualitas bahan, cara membuat, dan cara menyimpan yang tepat.

2. Pakai Minyak Goreng Baru

Jangan berpikir "Sayang, sisa minyaknya masih banyak". Boleh saja Anda membuat perhitungan untuk menekan cost dalam anggaran rumah tangga. Tapi kalau urusan yang satu ini jangan coba-coba. Anda boleh pilih, sedikit irit atau Anda justru akan mengeluarkan biaya ekstra karena makanan yang digoreng dengan minyak bekas tadi menjadi tengik?

Dan satu lagi, siapkah Anda menghadapi kolesterol jahat dalam minyak bekas itu? Usahakan makanan yang Anda goreng benar-benar kering. Jika kurang kering, makanan Anda cepat melempen dan gampang sekali ditumbuhi jamur.

3. Masak Setengah Matang

Jika Anda berpikir untuk menghidangkan kembali makanan bersantan, Anda harus cerdik saat menyimpannya. Seperti makanan rendang atau masakan bersantan lainnya. Untuk menyiasatinya, Anda bisa ambil lauk ini dari menu berbuka puasa sehari sebelumnya.

Sisihkan sebagian lauk tadi untuk sahur. Saat masakan sudah setengah matang, sisihkan sebagian untuk lauk waktu sahur. Simpan dan jangan lupa tutup rapat. Ketika waktu sahur tiba, Anda hanya perlu menghangatkannya. Dengan cara seperti ini, makanan tidak layu dan masih tetap enak saat disantap.

4. Hidangan Manis

Saat berbuka, tubuh membutuhkan makanan yang mudah dipecah menjadi gula agar kadar gula darah tidak menurun. Bahan makanan yang mengandung gula pastilah manis. Usahakan makanan yang Anda pilih itu menjadi menu pembuka. Anda bisa memilih buah-buahan dan mengolahnya menjadi berbagai jenis hidangan seperti kolak, es buah, dan lain sebagainya.

Kalau Anda ingin menghemat waktu, hidangan pembuka seperti kolak bisa Anda siapkan sehari sebelumnya. Caranya, masak pisang atau bahan lainnya yang hendak dibuat kolak bersamanya gula merah dan air. Biarkan hingga hampir matang. Setelah dingin, simpan dalam lemari es. Keesokkan harinya, tinggal ditambahkan santan dan dimasak hingga betul-betul matang.(Genie/Genie/nsa)

Talam Ubi Jagung Manis

Bahan:

• 250 gram ubi kuning, kukus, haluskan
• 150 gram tepung kanji
• 200 ml santan kental
• 200 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 tetes pewarna kuning

Lapisan: 

• 175 ml santan sedang
• 35 gram tepung beras
• 10 gram tepung kanji
• 1 tongkol jagung manis rebus, iris bulirnya

Cara Membuat:

1. Campur ubi yang dihaluskan dengan tepung kanji. Aduk rata dan sisihkan. Panaskan santan, gula pasir, garam, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang kedalam campuran ubi. Aduk rata.
2. Tuang ke dalam mangkuk kecil yang sudah dioles minyak goreng sampai 2/3 tinggi mangkuk. Kukus sampai setengah matang.
3. Didihkan santan sambil diaduk. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
4. Campur telung beras dengan tepung kanji. Tuang santan hangat sambil diaduk. Tambahkan irisan jagung manis. Aduk rata.
5. Tuang ke atas kue talam yang sedang dikukus. Lanjutkan mengukus sampai matang. Angkat.

Cup Cake Wafer

Bahan :
- Telur ayam 3 butir -
- Gula pasir 250 gram -
- SP 1/2 sdt -
- Tepung terigu 250 gram -
- Susu bubuk 2 sdm -
- Santan kental 175 ml, dari 1/2 butir kelapa -
- Wafer coklat 75 gram, potong kotak kecil -





Bahan hiasan :
- Coklat masak putih 100 gram, tim hingga leleh -
- Coklat masak pekat 75 gram, tim hingga leleh -
- Butter cream 75 gram, siap beli -
- Ceri merah 15 buah -
- Wafer coklat 8 buah, iris serong -

Cara membuat :
1. Kocok semua bahan kecuali santan dan wafer hingga putih dan kental.
2. Tuang santan perlahan sambil diaduk melipat dari atas ke cawah menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata.
3. Tuang adonan dalam cup hingga 1/3 tinggi cetakan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Masukkan beberapa potong wafer di atasnya, tutup kembali dengan adonan. Kukus selama 15 menit. Angkat dna dinginkan.
5. Celup bagian cup cake dengan coklat masak putih.
6. Tuang coklat masak pekat di atasnya, bekukan. Semprotkan butter crean di atas coklat, tancapkan ceri dan wafer. Sajikan.

Untuk 15 buah

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Manfaat Buah Kurma

Ternyata banyak banget manfaat buah kurma, ini dia beberapa manfaatnya :

1. kurma kering berfungsi untuk menguatkan sel-sel usus dan dapat membantu melancarkan saluran kencing karena mengandung serabut-serabut yang bertugas mengontrol laju gerak usus dan menguatkan rahim terutama ketika melahirkan.

2. kurma basah mencegah terjadi pendarahan bagi perempuan-perempuan ketika melahirkan dan mempercepat proses pengembalian posisi rahim seperti sedia kala sebelum waktu hamil yang berikutnya.

3. Memudahkan persalinan dan membantu keselamatan sang ibu dan bayinya.

4. Kurma sangat dianjurkan sebagai hidangan untuk berbuka puasa. Ada hal yang sudah ditetapkan dalam bidang kedokteran bahwa gula dan air merupakan zat yang pertama kali dibutuhkan orang berpuasa setelah melalui masa menahan makan dan minum. Berkurangnya glukosa (zat gula) pada tubuh dapat mengakibatkan penyempitan dada dan gangguan pada tulang-tulang. Dilain pihak, berkurangnya air dapat melemahkan dan mengurangi daya tahan tubuh. Hal ini berbeda dengan orang berpuasa yang langsung mengisi perutnya dengan makanan dan minuman ketika berbuka. Padahal ia membutuhkan tiga jam atau lebih agar pencernaannya dapat menyerap zat gula tersebut. Oleh karena itu, orang yang menyantap makanan dan minuman ketika berbuka puasa tetap dapat merasakan fenomena kelemahan dan gangguan-ganguan jasmani akibat kekurang zat gula dan air.

5. Buah kurma dapat mencegah stroke

6. Buah kurma kaya dengan zat garam mineral yang menetralisasi asam, seperti Kalsium dan Potasium. Buah kurma adalah makanan terbaik untuk menetralisasi zat asam yang ada pada perut karena meninggalkan sisa yang mampu menetralisasi asam setelah dikunyah dan dicerna yang timbul akibat mengkonsumsi protein seperti ikan dan telur.

7. Buah kurma mengandung vitamin A yang baik dimana ia dapat memelihara kelembaban dan kejelian mata, menguatkan penglihatan, pertumbuhan tulang, metabolisme lemak, kekebalan terhadap infeksi, kesehatan kulit serta menenangkan sel-sel saraf.

Taken From resepherbal.e-salim.com

Resep Bola Bola Kurma Asam Manis : Resep Lebaran Dari Kurma

Bahan Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis :

• 200 gr kurma, buang biji dan potong dadu
• 100 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
• 100 gr kismis
• 30 gr sukade orange peel (manisan terbuat dari kulit jeruk)
• 1/4 sdt kayumanis bubuk.
• 1 sdm madu
• 100 gr keju cheddar, parut lalu panggang

Cara Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis :

1. Campur kurma, kacang mede cincang, kismis dan sukade, aduk rata.
2. tambahkan kayu manis bubuk, aduk rata. Masukkan madu, aduk rata.
3. Ambil satu sendok teh campuran kurma. bentuk bulat bulat lalu gulingkan kedalam keju parut panggang. Sajikan

Untuk 20 buah.

Sumber : Info Kuliner, Edisi 26

PELATIHAN INTERNET SELAMA 2 HARI DI PT TELKOM INDONESIA JAMBI

Ikaboga Prop.Jambi telah maju selangkah lagi dalam penegetahuan Teknologi dibidang Internet,untuk kemajuan personil maupun organisasi,belum lama ini IKABOGA DPD JAMBI khususnya  telah melaksanakan PELATIHAN INTERNET & E-COMMERCE pada hari Kamis dan Jumat tanggal 29-30 Juni 2011,bertempat di Broadband Learning Center milik PT TELKOM INDONESIA JAMBI .
Pelatihan Internet tsb diikuti oleh seluruh anggota IKABOGA Prop. Jambi yang berada dalam kepengurusan DPD IKABOGA JAMBI sebanyak 20 orang peserta.
Didalam pelatihan/kursus yang diselenggarakan oleh PT TELKOM tsb banyak hal yang dapat dipelajari khususnya dibidang teknologi internet & e-commerce. Pelatihan tsb dilaksanakan selama 2 hari  mulai dari pukul 08.00 s/d 16.00 wib.
Seluruh peserta pelatihan sangat bersemangat sekali walau ibu-ibu adalah yang usianya bukan muda lagi tetapi peserta sangat antusias sekali dalam mengikuti tahap demi tahap materi yang diberikan oleh narasumber yang rata-rata adalah tenaga ahli dibidang teknologi internet yang handal dari PT TELKOM JAMBI.
Pelatihan selama2 hari dirasakan ibu-ibu sangat kurang tetapi ilmu yang diserap sangat banyak dan membuat ibu-ibu Ikaboga Jambi bertambah pintar dalam membuat surat melalui elektronik yang lebih populer disebut email dan yang penting dapat mengakses seluruh kegiatan Ikaboga Pusat maupun Ikaboga DPD Prop yang ada di Indonesia juga ibu-ibu Ikaboga Jambi sudah pandai mempromosikan Hasil masakan,Catering,Resto maupun apapun yang mengenai kegiatan Ikaboga,sangat Fantastik sekali Ibu-ibu Ikaboga Jambi tidak tertinggal lagi dalam hal Teknologi Internet.
Pada hari Jumat tgl 30 Juni 2011 tepat pkl.15.30 pelatihan selasai dan ditutup oleh GM.PT TELKOM sambil silahturahmi dengan setiap Ibu peserta membawa makanan yang akan dipromosikan  dan diakhiri dengan makan bersama hasil masakan ibu-ibu Ikaboga DPD Prop Jambi.
    ''    BRAVO IKABOGA PROP JAMBI     ''




By.Maria Sebastiana